Ingredients

Ingrédients pour le cake au matcha 

  • 1/2 cup de lait de soja 
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
  • 6 cuillères à soupe de sucre de coco 
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille 
  • 4 cuillères à soupe de beurre vegan 
  • 1/2 cuillère à café de levure en poudre 
  • 1/4 de cuillère à café de bicarbonade de soude 
  • 1 pincée de sel 
  • 65g de farine
  • 1 poignée de noix 

Ingrédients pour la mascarpone vegan 

  • 70g d'huile de coco
  • 35g de sirop d'agave
  • 1/4 de cuillère à café de graînes d'arôme de vanille 
  • 180ml de lait de soja 
  • 1 poigné de noix de cajou crues 
  • 1 pincée de sel

Ingrédients pour le sirop de trempage 

  • 2 cuillères à soupe de poudre de matcha 
  • 3 cuillères à soupe de sucre de canne
  • 150 ml d'eau chaud 
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Ingrédients pour le cake au matcha 

  • 1/2 cup de lait de soja 
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
  • 6 cuillères à soupe de sucre de coco 
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille 
  • 4 cuillères à soupe de beurre vegan 
  • 1/2 cuillère à café de levure en poudre 
  • 1/4 de cuillère à café de bicarbonade de soude 
  • 1 pincée de sel 
  • 65g de farine
  • 1 poignée de noix 

Ingrédients pour la mascarpone vegan 

  • 70g d'huile de coco
  • 35g de sirop d'agave
  • 1/4 de cuillère à café de graînes d'arôme de vanille 
  • 180ml de lait de soja 
  • 1 poigné de noix de cajou crues 
  • 1 pincée de sel

Ingrédients pour le sirop de trempage 

  • 2 cuillères à soupe de poudre de matcha 
  • 3 cuillères à soupe de sucre de canne
  • 150 ml d'eau chaud 

Préparation

  • Temps de préparation : 30 minutes
  • Temps de cuisson : 15 minutes
  • 6 personnes

Recette

  1. Préchauffer le four à 180°C.

  2. Mélanger le lait de soja et le vinaigre de cidre dans un bol et laisser reposer pendant 5 minutes.

  3. Tamiser la farine, la levure, le bicarbonade de soude et la poudre de matcha dans un bol. 

  4. Dans un autre bol mélanger le beurre végétalien, le sucre et le sel pendant minimum une minute. Ajouter ensuite l'extrait de vanille. 

  5. Mélanger ensuite le tout en ajoutant progressivement les aliments secs. 

  6. Étaler la pâte et la mettre au four pendant 20 minutes.

  7. Pendant ce temps préparer le sirop de trempage. Mélanger l'eau chaude, le sucre et la poudre de matcha jusqu'à ce que le sucre soit dissous. 
  8. Ensuite pour la mascarponne végétarienne, mélanger dans un blender : les noix de cajou, le sirop d'agave, huile de coco, le sel, la vanille et le lait de soja.

  9. Mélanger jusqu'à obtention d'un mélange lisse soyeux.

  10. Assembler le tout en étage en ayant préalablement découper le cake au matcha. 

  11. Bon appétit !



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