Délicieuse soupe Carotte - Coco
Entrées
Publié le 25/02/2020
Une soupe délicieuse, pleine de couleur et un peu exotique et surtout, très facile et très rapide à préparer. On la mange pendant les journées hivernales et sombres pour apporter un peu de soleil dans notre vie.
Ingrédients
- 1kg de carottes lavées et coupées en lamelles de 3 à 5 cm
- 3 càs d'huile de coco
- 3 càs de grains d'anis vert
- 2 càs de bouillon
- 400ml de lait de coco
- 2L d'eau
Préparation
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- 4 personnes
Recette
- Faites fondre, à feu moyen, l'huile de coco dans une grande cocotte, jetez-y les grains d'anis vert et faites-les revenir pendant environ 10 minutes.
- Ajoutez ensuite l'eau, le bouillon et les carottes.
- Portez à ébullition, puis réduisez à feu moyen.
- Ajoutez ensuite le lait de coco et laissez cuire le tout pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient bien tendres.
- Mixez la soupe et assaisonnez le tout de sel et poivre ou encore de grains d'anis, selon vos goûts.
- Versez l’eau lentement et mélangez jusqu’à la formation d’une pâte.
- Bon appétit !
Merci à Natalia Vanthienen pour cette délicieuse recette ! Faites le plein d'inspirations culinaires sur son blog https://naturellebynatalia.com.
