Pain sportif aux graines et aux fruits secs

Ingrédients

  •       40g de graines de tournesol
  •       40g de graines de potiron
  •       40g de graines de lin
  •       120g de dattes sèches dénoyautées
  •       120g d’abricots secs
  •       120g de figues sèches
  •       Cerneaux de noix, noisettes ou autre selon vos goûts
  •       220g de farine complète (ou farine de châtaigne GF)
  •       1 càc de levure chimique
  •       1 càc de mélange d’épices
  •       1/2 cuillère à café de gingembre moulu
  •       2 oeufs
  •       1 pincée de sel
  •       120 g de sucre de canne complet ou rapadura
  •       10 cl de lait de coco

Préparation

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : entre 50 minutes et 1h
  • 1 pain

Recette

  1. Préchauffer le four à 170°C.

  2. Étaler les graines sur la plaque du four couverte de papier cuisson et enfourner 10 minutes.

  3. Hacher les fruits secs en gros morceaux.

  4. Mélanger la farine avec la levure et les épices et incorporer les fruits secs.

  5. Dans un autre bol, fouetter les œufs, le sel et le sucre. Ajouter le lait de coco.

  6. Verser le tout dans la farine en remuant doucement et verser dans un moule à cake beurré/huilé.

  7. Enfourner entre 50 minutes et 1h.

     

    Conseil de la rédac : un délice avec du fromage !




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