Poke bowl veggie revisité

Ingrédients

  • Pâtes de riz (un petit bol réhydraté par personne)
  • Edamame (1 CaS par personne)
  • Mangue (environ 5 / 6 cubes)
  • Tofu fumé (4 ou 5 petits dés par personne)
  • Sauce soja tamari
  • Huile de sésame torréfiée
  • Fleurs de bourrache
  • Wakame citron (1 CaS par personne)
  • Gingembre (un petit morceau d’environ 1 cm)

Préparation

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 15 minutes
  • 1 personne

Recette

Le Chef Pauline BillaudChef à domicile à La Belle Assiette a concocté cette recette spécialement pour vous :

  1. Commencez à réhydrater les pâtes de riz : trempez les dans de l’eau bouillante à hauteur et laissez les dans le saladier 5 minutes. Rincez les plusieurs fois à l’eau froide puis égouttez les. Mélanger 1 Cac d’huile sésame et 1,5 Cac de sauce soja et versez les dans les pâtes et bien mélanger le tout. Réservez.

  2. Sortez les edamames de la boite et versez les dans un petit bol avec 1 CaS d’huile de sésame et un petit morceau de gingembre haché puis réservez.

  3. Coupez dans le tofu fumé 5 petits dés d’environ 1cm puis les faire frire à la poêle quelques minutes afin qu’ils soient croustillants.

  4. Coupez la mangue en cubes.

  5. Dressez le bol en commençant par les pâtes de riz dans le fond puis disposez les edamames tout autour des pâtes de riz, puis les cubes de mangue en ligne et enfin les dés de tofu grillés en ligne également. Ajoutez une cuillère à soupe de wakame citron sur les pâtes de riz.

  6. Si vous avez des fleurs comestibles, bourrache, pensées ou autres utilisez les pour décorer l’assiette.

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