Recette de houmous classique au sésame

Ingredients

Ingrédients

  • 400 g de pois chiches cuits
  • 1 càs de jus de citron
  • 1 grosse càs de tahin
  • 1 petite gousse d’ail (ou une demi)
  • 2 càs d'huile de sésame 
  • 1 pincée de cumin en poudre
  • Huile d’olive jusqu'à obtention de la consistance voulue
  • graines de sésame
  • Sel, poivre
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Ingrédients

  • 400 g de pois chiches cuits
  • 1 càs de jus de citron
  • 1 grosse càs de tahin
  • 1 petite gousse d’ail (ou une demi)
  • 2 càs d'huile de sésame 
  • 1 pincée de cumin en poudre
  • Huile d’olive jusqu'à obtention de la consistance voulue
  • graines de sésame
  • Sel, poivre

Préparation

  • Temps de préparation : 10min
  • Temps de cuisson: n/a
  • 1 bol

Recette

  1. Placer les pois chiches cuits, l'huile d'olive, le tahin, le jus de citron, le cumin et l'ail dans le bol d'un mixeur jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
  2. Doser l'huile de l'olive jusqu'à obtention de la texture lisse et dense.
  3. Ajouter 5 càs d'eau froide, une pincée de sel et mixer à nouveau. Goûter et ajuster l'assaisonnement selon votre goût. La pâte doit être lisse et crémeuse, mais rester tartinable. Ajouter le poivre au dernier moment et mélanger à la main.
  4. Servir dans un bol saupoudré de graines de sésame et d'un filet d'huile de sésame.
  5. Se conserve au frigo 4-5 jours.



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