Pain aux graines (sans gluten)

Ingrédients

  • 1 tasse de graines de tournesol
  • 1/2 tasse de graines de lin 
  • 1/2 tasse de noisettes ou amandes
  • 1 + 1/2 tasse de flocons d'avoine ou épeautre ou millet (version sans gluten)
  • 2 càs de graines de chia
  • 4 càs d'écorce de graines de psyllium clair
  • 1 càc de sel
  • 1 càs de sirop d'érable
  • 3 càs d'huile de coco (fondue) 
  • 1 + 1/2 tasse d'eau filtrée ou de source

Préparation

  • Temps de préparation : 15min
  • + 12h de repos
  • Temps de cuisson : 50 minutes
  • 1 pain (taille d'un cake)

Recette

  1. Mélanger tous les ingrédients secs dans un moule rectangulaire.
  2. Dans un mesureur, mélanger ensemble le sirop d'érable, l'huile de coco fondue et l'eau.
  3. Les ajouter aux ingrédients secs dans le moule et bien mélanger 2 minutes jusqu'à ce que le mélange soit bien épais (si le mélange devient trop épais, ajouter une ou deux cuillers à soupe d'eau). Lisser la surface du dessus avec le dos d'une cuillère.
  4. Laisser le pain reposer dans la cuisine pendant minimum 12 heures, toute la journée ou toute la nuit.
  5. Préchauffer le four à 175°C. Placer le moule au milieu du four et laisser cuire 20 minutes. Sortir le pain du four, le retourner sur une planche pour le démouler, puis le re-placer à l'envers sur la grille du four et poursuivre la cuisson pour 30-40 minutes.
  6. Le pain est prêt quand il sonne creux. Le laisser reposer jusqu'à ce qu'il ait complètement refroidi avant de le découper.
Ce pain se conserve jusqu'à 5 jours dans un récipient fermé, fait d'excellents toasts et résiste bien à la congélation; découpez-le en tranches à l'avance pour vous faire des toasts faciles!
Comme ce pain ne contient pas de farine, il est sans gluten, donc très digeste et excellent pour la santé grâce aux diverses graines qui le composent, chacune détenant des nutriments bénéfiques à l'organisme.



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