Muffin à la myrtille

Muffin à la myrtille

Desserts Publié le 14/02/2019

Muffin à la myrtille

![](https://www.kazidomi.com/img/cms/pokebowl/PHOTOS - A/muffin-myrtille.jpg)

Merci à Naima pour cette belle recette !

Ingrédients

  • 120g de farine de riz
  • 50g de poudre d'amande
  • 30g d'huile de coco
  • 1 oeuf
  • 40g de sucre de coco
  • 1 cuillère à café de poudre à lever
  • 100ml de lait d'amande
  • 40g de myrtilles séchées
  • 1 cuillère à soupe de yaourt de soja nature

Préparation

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 15 minutes

Recette

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Faites fondre votre huile de coco.
  3. Placez la farine, la poudre d’amande, l’huile de coco fondue, l’œuf, la poudre à lever et le lait d’amande dans un bol. Mélangez le tout. Ajoutez ensuite les myrtilles. Mélangez à nouveau.
  4. Versez votre préparation dans des moules à mini muffins.
  5. Ajoutez quelques myrtilles par-dessus les muffins.
  6. Enfournez vos muffins dans le four pendant 15 minutes.
  7. Pendant ce temps, faites le caramel de coco.
  8. Faites fondre dans un poêle le sucre de coco. Ajoutez le yaourt de soja nature. Remuez.
  9. Laissez refroidir avant de placer le caramel sur vos muffins.
  10. Bon appétit !
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