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Salade de chou-fleur rôti et pois chiches

Salade de chou-fleur rôti et pois chiches

Name: Salade de chou-fleur rôti et pois chiches
Ingredients: - **POUR LA SALADE**; - ½ chou-fleur; - ¼ chou rouge; - 1 conserve de pois chiches; - 1 càs de pistaches; - 1 càs d’amandes blanches; - 1 grosse poignée de persil; - **POUR LE DRESSING**; - 4 càs d’huile d’olive; - 1 càs de tahin; - 1 càs de jus de citron; - Une pincée de sucre de fleur de coco; - ½ càt de Sumac; - Sel et poivre

Plats Publié le 08/02/2019

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Ingrédients

POUR LA SALADE
½ chou-fleur
¼ chou rouge
1 conserve de pois chiches
1 càs de pistaches
1 càs d’amandes blanches
1 grosse poignée de persil
POUR LE DRESSING
4 càs d’huile d’olive
1 càs de tahin
1 càs de jus de citron
Une pincée de sucre de fleur de coco
½ càt de Sumac
Sel et poivre

Préparation

Temps de préparation : 5min
Temps de cuisson : 40min
1-2 personnes

Recette

Préchauffer votre four à 180° et faire rôtir vos bouquets de chou-fleur pendant 20 à 30 min jusqu'à ce qu'ils dorent un peu. Laisser refroidir.
Egoutter et rincer les pois chiches. Emincer le chou-rouge et le persil finement.
Faire dorer les pistaches et les amandes sans matière grasse dans une poêle.
Pour le dressing, mélanger ensemble tous les ingrédients en goûtant au fur et à mesure et fouetter vivement.
Dans un bol, verser vos légumes et mélanger avec la sauce dressing. Servir immédiatement et saupoudrer d'un peu de sumac. Ajouter éventuellement un quart de citron.