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Méconnues ou mal-aimées, les légumineuses n’ont pas toujours la place qu’elles méritent dans notre alimentation. Elles sont pourtant nutritives et faciles à trouver en épicerie, se conservent longtemps et sont une véritable aubaine. En accompagnement d'un plat, dans une soupe et même dans une salade c'est l'ingrédient parfait pour se constituer un repas équilibré et seins. Les pois chiches, les haricots rouges et les autres légumineuses peuvent causer des inconforts digestifs chez les personnes qui n’y sont pas habituées. Mais pour cela pas d'inquiétude, il suffit de commencer par des petites quantités et d'augmenter ensuite petit à petit.
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