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La café, oui ou non ?

Cuisine Publié le 06/12/2017
La café, oui ou non ?
La caféine est-elle à bannir de notre alimentation ?

LE CAFÉ

Le plaisir de prendre une bonne tasse de café le matin ou après un bon repas doit-il être bannît de nos habitudes alimentaires ? Beaucoup d’études et d’avis disent qu’il n’est pas bon pour notre santé mais peut-être qu’un peu de caféine ne nous ferait pas de mal !  

Les bonnes questions à se poser sont de savoir où se trouve la caféine et quelle dose est-il préférable de consommer par jour en fonction des consommateurs ?

Où trouver la caféine ?

La caféine est naturellement présente dans le café, les feuilles de thé, les fèves de cacao (et oui dans le chocolat !!) , les baies de guarana et les noix de kola. Mais on la retrouve sous forme ajoutée dans les boissons au cola ou les boissons énergisantes, certains compléments alimentaires et des médicaments. Donc guettez bien les étiquettes !

Les effets de la caféine ?

La caféine consommée à dose modérée (voir ci-dessous) ;

  •       Stimule le système nerveux central
  •       Augmente la vigilance
  •       Réduit la somnolence

Les doses recommandées de caféine par personne ?

  • Pour un adulte, il est recommandé de consommer moins de 400mg/jour.
  • Une femme enceinte, la dose recommandée est de mois de 200mg/jour.
  • Pour ce qui est des enfants et adolescents, il est déconseillé de consommer plus de 3mg/kg/jour. Par exemple un enfant de 15 ans de 54kg pourrait consommer jusqu’à 161mg de caféine et un enfant de 10 ans de 31kg, 91mg.

MAIS OÙ ET QUELLE DOSE DE CAFÉINE SE TROUVE DANS NOS BOISSONS, ALIMENTS ?

1 tasse de café filtrée (125 ml) = 85mg

1 boissons énergisante (330ml) = 80mg

1 tasse de café soluble (125ml) = 65mg

1 tasse de café « espresso » (30ml) = 60mg (et oui il y a moins de café dans un « espresso » qu’un café filtré !)

1 morceau de chocolat noir (30g) = 60mg

1 boisson au cola (330ml) = 39mg

1 tasse de thé (150ml) = 32mg

1 morceau de chocolat au lait (30g) = 6mg

1 tasse de chocolat chaud (150ml) = 4mg

 
A vous de jouer maintenant pour consommer votre délicieux café de manière responsable pour votre santé :-)

Attention que les doses de caféine ci-dessus sont basées sur des recherches scientifiques récentes. Il n’est cependant pas possible de conseiller une même dose à chacun à cause des différences entre chaque individus. Il convient donc d’adapter votre consommation à votre propre tolérance et à vos habitudes.

Quoi qu’il en soit, la caféine est une substance active et doit donc être consommée avec précaution et modération.

Note : La dose journalière de caféine sans danger dépend de votre santé et change donc au cours de votre vie.

 

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