Essayez l’adhésion et recevez 10€ sur votre 1ère commande avec le code HELLO10

Mini Jack au risotto d’Automne (Recette de Jenny  des_papilles_qui_petillent)

Mini Jack au risotto d’Automne (Recette de Jenny des_papilles_qui_petillent)

Découvrez LA nouvelle recette automnale pleine de légumes de saison

Ingrédients

  • 4 mini courges
  • 200g de riz Arborrio 300g de parmesan 
  • 1 morceau de Potimaron ou butternut
  • 100g de girolles
  • 8 châtaignes cuites 5 min sur le tamis
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 500gr de bouillon
  • 2 cas d'huile d'olive
  • 2 à 3 cas de yaourt végétal fermenté ou non
  • 2 cas de miel
  • sel et poivre
  • 1 cac de curcuma ou épices au choix
  • des graines de courge

Préparation

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 20 minutes
  • 4 personnes

Recette

  1. Faire cuire les courges mini jack et la courge potimaron ou butternut à la vapeur pendant 20 min. La pointe du couteau doit s’enfoncer. Elle ne doit pas être ferme sinon prolongez la cuisson.

  2. Pendant ce temps, préparez le risotto.

  3. Dans une poêle ou un wok, faites revenir 1/2 oignon dans l’huile d’olive 10 min à feu moyen.

  4. Ajoutez le riz et versez le bouillon.

  5. Laissez cuire jusqu’à absorption du liquide et réservez.

  6. Dans une autre poêle, préparez la poêlée.

  7. Faites revenir dans l’huile d’olive ail et oignon.

  8. Ajoutez les girolles, châtaignes, et la courge potimaron ou butternut coupée en tous petits morceaux et faites revenir 10 min à feu moyen.

  9. Découpez les chapeaux des mini courges et enlevez les graines.

  10. Farcissez les avec le risotto.

  11. Dressez les assiettes avec la poêlée et les courges mini jack farcies de risotto.

  12. Bon appétit !

Les produits utilisés dans cette recette

Panier d'achat