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Entrée de Noël : Tofu caramélisé

Entrée de Noël : Tofu caramélisé

Régalez-vous avec ce délicieux tofu caramélisé pour les fêtes !

Ingrédients

  • 200 g de tofu ferme fumé

  • 170 g de sirop d’érable

  • 55 g de cassonade

  • 1 cuillère à soupe de moutarde

  • ¼ cuillère à café de cannelle

  • ½ cuillère à café de gingembre en poudre

  • sel et poivre

Préparation

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 40 minutes
  • 2 personnes

Recette

  1. Préchauffez le four à 200°C.

  2. Épongez le tofu avec du Sopalin.

  3. Coupez le tofu en 2 tranches (de côté). Salez et poivrez de chaque côté. 

  4. Sur chaque morceau, taillez un quadrillage (sans aller jusqu’au bout).

  5. Faites cuire au four à 200° C pendant 30 minutes. Retournez à mi-cuisson. 

  6. Pendant que le tofu cuit, préparez la sauce. Mélangez le sirop d’érable, la cassonade, la moutarde, la cannelle, le gingembre et une pincée de sel dans une petite casserole. 

  7. Chauffez à feu moyen et mélangez avec un fouet. 

  8. Portez à ébullition avant de réduire à feu doux.

  9. Continuez à mélanger jusqu’à ce que le tout soit dissout et que la sauce soit légèrement épaissie. Retirez du feu. 

  10. Sortez le tofu du four et badigeonnez de sauce le côté qui n’a pas été taillé. Remettez au four à 190° pendant 5 minutes. 

  11. Sortez le tofu du four et badigeonnez de sauce le côté taillé. Remettez au four pendant 5 minutes. 

  12. Retirez le tofu du four et servez !

Les produits utilisés dans cette recette

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