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Cookies au thé matcha et chocolat noir 85 %

Cookies au thé matcha et chocolat noir 85 %

Des cookies gourmands au matcha

Ingrédients

  • 200 gr de farine (type quinoa ou pois chiches)
  • 1 càs de poudre de matcha
  • 1 càc de levure 
  • 40 g de sucre de coco
  • 115 g de purée d'oléagineux (type amande)
  • 3 càs d'aquafaba (où autre substituts aux oeufs)
  • 120 g de chocolat noir 85 %

Préparation

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 10 minutes
  • Pour 16 cookies environ

Recette

  1. Préchauffer le four à 160°C

  2. Coupez le chocolat en petit morceaux

  3. Dans un saladier , mélangez la purée avec le sucre et la levure , incorporez ensuite l'aquafaba

  4. Bien mélangez afin d'obtenir une pâte lisse et homogène 

  5. Formez environ 16 boules de pâte

  6. Insérer des morceaux de chocolat à l'intérieur des boules et quelques morceaux à l'extérieur

  7. Déposez sur 2 plaques de cuisson recouverte de papier cuisson (environ 8 boules par plaque)

  8. Faire cuire 10 min

  9. Laissez refroidir un peu sur la plaque de cuisson 

  10. Bon appétit !

Les produits utilisés dans cette recette

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