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Chocolate Fudge Cake à IG bas

Chocolate Fudge Cake à IG bas

Le goûter parfait pour faire du bien à son corps, à ses papilles, mais aussi à son moral recette inspirée par @Megalowfood

Ingrédients

  • 5 oeufs (ou alternative vegan : tofu soyeux ou agar-agar )

  • 170g de poudre d’amandes

  • 80g de sucre de coco

  • 50g de cacao en poudre

  • 20ml d’huile d’olive

  • 1,5 càc de poudre à lever

  • Arôme vanille

  • 1 pincée de fleur de sel

  • Pour le glaçage :

  • 150g de chocolat noir pâtissier à 70% de cacao

  • 120g de crème végétale (avoine ou amande)

  • 10g de sucre de coco

  • Fruits rouges & pistaches pour la déco

Préparation

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 25 à 30 minutes

Recette

  1. Préchauffez le four à 170°C.

  2. Beurrez un moule rond de 22cm de diamètre et posez une feuille de papier cuisson au centre.

  3. Mélangez dans un saladier la poudre d’amande, le cacao, la poudre à lever, le sucre de coco et la fleur de sel.

  4. Mélangez bien au fouet, faites un puits et versez les œufs ainsi que l’huile d’olive et l’arôme vanille.

  5. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte homogène et versez dans le moule.

  6. Enfournez environ 25 à 30min. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir propre.

  7. Faites fondre le chocolat au bain marie avec la crème végétale et le sucre de coco jusqu’à obtenir un mélange homogène.

  8. Couvrez et réservez au frais le temps que le gâteau refroidisse.

  9. Touillez un peu dans le glaçage et étalez-le sur le gâteau complètement refroidi avec une spatule.

  10. Parsemez de pistaches & fruits.

Les produits utilisés dans cette recette

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