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Ces fèves fermentées et séchées au soleil sont celles qui déterminent le goût du chocolat. Il y a différents types de fèves de cacao, chacune ayant son propre goût. Vous pouvez éplucher nos fèves de cacao en les frottant dans vos mains. Les fèves de cacao sont idéales dans différentes préparations à base de chocolat ainsi qu'au petit-déjeuner (dans un bol de céréal, dans un smoothies, etc.). Les fêves de cacao peuvent aussi être consommées directement après les aoir épluchées sans les préparer. On attribue au fêves de cacao crues de nombreux bienfaits, comme des propriétées antioxydantes, des pouvoirs aphrodisiaques, une forte teneur en magnésium (notamment bon pour le sysème nerveux) et favorisant le flux sanguin, ce qui est bon pour le cerveau et la mémoire.
