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Miso De Soja Non Pasteurisé Fermenté Bio 300 g

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A propos de ce produit

Vegan & Biologique

Riche en protéines 

Substitut de sel

Le miso est un aliment de soja fermenté traditionnel au Japon qui est bien connu pour sa saveur intense et sa nutrition concentrée. Riche en protéines, le hatcho miso bio de clearspring a un goût salé prononcé et est fabriqué selon la même recette originale depuis 400 ans avec un vieillissement prolongé dans des fûts de cèdre. Le miso est à la fois un assaisonnement et une base pour les soupes ou les sauces. Il remplace aisément le sel dans la cuisine quotidienne et relève le goût des céréales, des haricots et des légumes. Autrement dit, c'est l'élément indispensable de votre cuisine.

Pendant les 18 années où Christopher Dawson, le fondateur de Clearspring, a vécu au Japon, il est devenu un expert de la qualité du miso. Il a cherché à développer une ligne Clearspring des meilleurs misos japonais fabriqués de manière traditionnelle.

Composition

Fèves de soja entières fermentées* (65%), eau, sel marin, farine d'orge grillée*

*Issu de l'agriculture biologique.

Informations nutritionnelles

  • Valeur pour 100g / 100ml
  • Énergie (kJ) 1028
  • Énergie (kcal)< 246
  • Protéines (g) 23
  • Glucides (g) 7.3
  • Glucides dont sucres (g) 0.8
  • Lipides (g) 12
  • Lipides dont graisses saturées (g) 2.1
  • Fibres (g)
  • Sels (g) 8.8

Instructions

Essayez-le à la place du sel pour parfumer des plats comme les soupes, ragoûts, haricots, sauces et tartinades. Une cuillère à café de miso Hatcho assaisonnera environ une tasse de liquide. Diluer dans un peu de liquide de cuisson puis ajouter vers la fin de la cuisson. Évitez de faire bouillir longuement pour préserver les propriétés enzymatiques de ce miso non pasteurisé.

Se mélange bien avec des ingrédients comme le gingembre, l'ail, le vinaigre de riz, le tahini, le zeste et le jus de citron.

À conserver dans un endroit frais et à l'abri de la lumière. Après ouverture, à conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 6 mois.

Le miso est un produit vivant et la fermentation en cours peut faire gonfler le couvercle. Il peut être consommé sans danger. Des levures blanches inoffensives peuvent se développer à la suite d'une exposition à l'air. Il suffit de les écumer.

Origine & certification

Japon

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