Riche en fibres
Source de protéines
Le jackfruit aussi appelé fruit du jacquier un ingrédient polyvalent réputé pour sa texture unique et son goût délicat. De forme ovale, recouvert de petits picots, il renferme une chair blanche voire jaune, des graines comestibles au goût proche de la fécule, un peu sucrée. Sa valeur nutritionnelle est très intéressante: il regorge de vitamines dont la vitamine B (présente dans peu de fruits), de, minéraux et de fibres . Il est donc un aliment idéal pour les végétariens et les végétaliens. C’est également un fruit exotique idéal pour donner un coup de fouet aux corps fatigués ou malades et un allié de taille pour le système digestif.
En cuisine, il s'imbibe de toutes les saveurs et assaisonnements avec lesquels il est préparé.
