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La cranberry, une baie rouge aux multiples bienfaits

Cuisine Santé Bien-être Publié le 11/06/2021
La cranberry, une baie rouge aux multiples bienfaits
La canneberge est un fruit très riche en plusieurs éléments essentiels à la santé. Elle se consomme de bien des façons. Découvrez ses bienfaits ainsi que nos recettes favorites !

Connaissez-vous la cranberry ? Ce joli petit fruit rouge est plutôt populaire pour ses nombreuses vertus santé. En effet, il apporte de multiples bienfaits à notre corps, notamment à notre transit et la vessie. Mais, quels sont-ils en réalité ? Partons à la découverte de la canneberge et voyons sous quelles formes et de quelles façons nous pouvons la consommer. Kazidomi vous propose aussi quelques recettes à base de cranberry pour profiter au maximum du goût et des valeurs nutritionnelles de cette petite perle !

La cranberry : qu’est-ce que c’est ?

cranberry

Certains la connaissent sous le nom de « pomme des prés ». Elle se fait aussi appeler « airelle » ou « pois de fagne ». Toutefois, on la connaît le plus sous son appellation anglo-saxonne « cranberry ». Quel que soit son nom, la canneberge reste cette petite baie sucrée et acidulée, cousine de la myrtille et du bleuet. Elle possède une forme ronde, semblable à une cerise, ainsi qu’une couleur rouge vif.

Sous forme séchée, en boisson, en compléments alimentaires ou encore sous sa forme naturelle, les canneberges présentent différentes déclinaisons. Mais en réalité, elle est le fruit d’une plante terrestre d’origine américaine aux tiges rampantes, un arbrisseau que l’on voit pousser dans des tourbières acides.

Classifiée parmi les super-aliments, la canneberge est très riche en plusieurs éléments essentiels à la santé : vitamines, minéraux, fibres, antioxydants, phytonutriments…

Quels sont les bienfaits de la cranberry ?

Tout d’abord, la canneberge est réputée comme étant faible en calories. Elle est même considérée comme un excellent allié minceur. Le jus de cranberry est d’ailleurs prisé pour cette raison. Mais pas que ! Il favoriserait également l’augmentation du bon cholestérol et serait bon pour la pression artérielle. Des études rapportent aussi que des extraits de jus de canneberge préviennent l’adhésion et la croissance des bactéries sur les dents, ce qui permet notamment de prévenir l’apparition de caries.

De plus, les cranberries contiennent une quantité importante de fibres connues pour leur action positive sur le transit. Devenues populaires ces dernières années grâce à ces propriétés anti-infectieuses, elles permettraient aussi de favoriser les « bonnes bactéries » présentes dans l’intestin.

Elles contiennent également la plus haute teneur en phénol, un puissant antioxydant qui empêche la croissance et la prolifération de cellules cancéreuses. Par ailleurs, la majorité des canneberges sont récoltées à l’eau. Déjà qu’à la base, elle est très riche en eau, cette méthode de récolte fait que la canneberge est composée à 88 % d’eau. Vous pouvez donc compter sur elle pour hydrater votre organisme.

Mais, ce n’est pas tout. La consommation de la cranberry permet aussi de booster le système immunitaire et, par conséquent, de contrer les symptômes grippaux. Vous pourrez rester loin des rhumes et autres infections respiratoires.

Enfin, certains composés de ce fruit lui permettent de protéger les parois urinaires contre les bactéries. Il s’agit particulièrement des proanthocyanidines. De ce fait, il peut être très utile contre une infection urinaire.

Néanmoins, attention à la surconsommation de canneberge. Cela pourrait provoquer des effets indésirables intestinaux (diarrhée, ballonnements, crampes, etc.).

Les différentes façons de consommer des cranberries

Vous aimeriez tirer parti des innombrables vertus de la cranberry ? Pour ce faire, vous disposez de diverses façons de consommer ce fruit. Nous pouvons par exemple vous proposer les suivantes :

  • Les cranberries fraîches : vous pouvez en trouver dans vos magasins habituels. Ajoutez de l’eau et de sucre et savourez-les en compote, avec un laitage ou de la viande.
  • Les fruits secs de canneberge séchée : une manière plus que goûteuse de déguster la cranberry. N’hésitez pas à la mélanger à votre bol de muesli, dans vos gâteaux ou vos salades de fruits. Combien de cranberry séchée par jour convient-il de consommer ? Une ration quotidienne de 30 grammes suffira.
  • Les barres énergétiques à base de cranberry : rien de tel qu’une barre mélangeant le goût acidulé de la canneberge et la douce saveur des céréales.
  • Les gélules de canneberge : elle est aussi efficace en tant que complément alimentaire. Profitez de la cranberry et ses bienfaits naturels sans additifs ou OGM. Bien sûr, tâchez de ne pas en abuser.
  • Les jus à base de cranberry. Mais, comment boire le jus de cranberry ? Eh bien, préférez-le sans sucre ajouté pour jouir pleinement des avantages du fruit. Veillez toutefois à ne pas en boire plus de 240 ml par jour.

Kazidomi peut aussi proposer ce chocolat noir aux canneberges et cette boisson pétillante à base de cranberry !

Nos idées de recette à la cranberry

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N’hésitez pas à ajouter des canneberges à vos salades de fruits et de légumes. Très employées dans des saveurs sucrées-salées, les cranberries s’accordent bien en sauce avec la viande. En particulier avec le gibier et la volaille en leur octroyant une pointe d’acidité qui rendra vos plats particulièrement savoureux. Lors des fêtes, pensez à les confire ou à les compter pour accompagner votre faux gras ou vos verrines pour l’apéro.

En pâtisserie, les cranberries se prêtent très bien aux gelées, confitures et marmelades. Elles garnissent aussi agréablement cakes et muffins. Vous pouvez également agrémenter vos crêpes ou vos gaufres d’une cranberry sauce, jus d’orange et sirop d’érable…

Quoi qu’il en soit, laissez-nous vous proposer quelques recettes à base de cranberry !

La salade californienne

Pour cette recette, vous aurez besoin de :

  • Mesclun : 2 poignées
  • Cranberries séchées : 1 poignée
  • Noix de Pécan : 1 poignée
  • Raisins secs : 1 poignée
  • Roquefort : 100 grammes
  • Huile d’olive
  • Vinaigre balsamique : 1 filet
  • Sel et poivre

Ensuite, voici les étapes de préparation :

  • Mettez les raisins secs dans un bol d’eau tiède pour les faire gonfler.
  • Lavez la salade et mettez-la dans un saladier.
  • Ajoutez vos canneberges séchées dans le saladier.
  • Ajoutez aussi les noix de pécan concassées et les raisins.
  • Coupez le roquefort en petits morceaux.
  • Mélangez l’huile d’olive et le vinaigre pour la sauce vinaigrette. Salez et poivrez.
  • Mélangez tous les ingrédients dans le saladier, puis servez dans vos assiettes !

Le cocktail pink Margarita

Maintenant, voici comment faire un exquis cocktail pink Margarita sans alcool :

  • Prenez vos verres dans chacun desquels vous mettez 2 c à s de jus de citron, 2 c à s de jus de cranberry et 2 c à c de sucre de canne.
  • Mélangez le tout puis ajoutez 3 c à s de glace pilée.
  • Prenez de la limonade et versez-en dans les verres jusqu’à la hauteur de votre choix.
  • Décorez votre verre avec une petite rondelle de citron puis savourez !

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