Essayez l’adhésion et recevez 10€ sur votre 1ère commande avec le code HELLO10

12 raisons d'adopter le sucre de fleur de coco

Cuisine Santé À propos Publié le 20/07/2020
12 raisons d'adopter le sucre de fleur de coco
Provenant de la sève du cocotier, le sucre de fleur de coco est une excellente alternative aux autres sucres. Venez découvrir ses bienfaits et ses usages dans cet article!

Le sucre blanc raffiné n’a pas une excellente réputation… Heureusement, des alternatives plus saines existent, comme le sucre de fleur coco. Ce dernier provient de la sève des fleurs d’un cocotier. Une noix de coco peut contenir jusqu’à 25 kg de sève par jour ! Nous vous laissons imaginer la quantité sur tout un arbre… Mais en quoi ce sucre représente une meilleure alternative que d’autres sucres ? Comment pouvons-nous consommer ce sucre, est-il semblable aux autres ? Nous allons éclaircir ces zones d’ombres à travers 12 points autour du sucre de fleur de coco.

Une production écologique

En comparaison avec d’autres sucres tels que celui d’agave, de canne ou de betterave, produire du sucre de fleur de coco est plus écologique. En d’autres mots, les arbres continueront à donner des fleurs qui à leur tour joueront dans la production de noix de coco mais aussi d’alcool, ou de vinaigre. Il a d'ailleurs été nommé "sucre le plus durable" pour l'agriculture & l'alimentation par l'ONU.

Il existe plusieurs sortes de sucre de fleur de coco 

Saviez-vous qu’il existe deux types de sucre de fleur de coco ? Eh oui ! Un des deux porte une couleur plus claire et s’accompagne d’un parfum plus doux. L’autre tire plus vers le brun et est plus fort en goût.

Il est plus riche en nutriments 

Nutritionnellement parlant, le sucre de coco se distingue de ses alternatives. Contrairement au sucre blanc raffiné par exemple, le sucre de coco apporte des minéraux comme du fer, du zinc, et du potassium.

Il a un goût plus subtil 

Un autre point important à noter avec ce sucre est que son goût est bien prononcé et original. En effet, grâce à la cuisson de la sève, ce sucre détient un petit goût caramélisé qui lui permet de donner plus de caractère à vos préparations.

C'est une bonne alternative pour les diabétiques

Mais alors... Quel est le meilleur sucre pour les diabétiques ? Comment remplacer le sucre quand on est diabétique ?

Le sucre de coco est une bonne alternative. De part son indice glycémique (IG) très bas entre 25 et 35. Contrairement au sucre blanc ou au sucre de canne, leurs indices glycémiques sont de 70 et 65 respectivement.

En Europe, les aliments sont classés selon leur IG de 0 à 100. Pour faire simple, l'indice glycémique c'est la vitesse à laquelle un glucide contenu dans un aliment fait monter le taux de sucre dans le sang. Plus il est bas, mieux c'est, car le taux de sucre augmentera plus doucement.  

Le xylitol reste aussi une très bonne option. C’est un édulcorant naturel, sain et qui n’a pas les effets secondaires néfastes que le sucre et autres substituts artificiels peuvent avoir sur le corps. Il a la capacité de stabiliser les taux insuliniques des diabétiques.

Vous ne le savez peut-être pas, mais notre organisme en produit naturellement, jusqu'à 15 grammes par jour. En terme du goût et d’aspect, le xylitol et le sucre sont identiques. Mais la comparaison s'arrête là. Tandis que le sucre affaiblit le corps, le xylitol lui le guérit et le répare. De plus, il renforce l'immunité, nous protège des maladies dégénératives chroniques et possède des vertus antivieillissement.

Il contient des vitamines B et C 

Etant donné qu’il contient certaines substances tels que du  saccharose, du fructose, et du glucose, le sucre de fleur de coco contient un grand nombre de vitamines B et C !

Il est 100 % vegan 

Evidemment, le sucre c'est vegan me diriez-vous. Pas toujours ! Pour donner la couleur blanche au sucre, un procédé industriel consiste à utiliser du "noir animal" appelé également charbon noir (des os calcinés) ou du charbon d'os (à base d'ivoire…) qui sert de filtrant. Le sucre blanc dans votre armoire n'est peut-être pas vegan. Heureusement, le sucre de coco est un produit non transformé qui vient directement du cocotier, vous n'avez donc pas à vous soucier de savoir si des animaux ont été blessés lors de la fabrication de vos douceurs sucrées!

Il contient du nitrogène 

Le sucre de fleur de coco contient également du nitrogène qui va avoir un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire et la santé de votre coeur. 

Il favorise la fertilité 

Si vous souhaitez tomber enceinte, mieux vaut faire l’impasse sur les aliments à index glycémique élevé, type gâteaux industriels, sodas ou sucre blanc. En effet, leur consommation est à l’origine d’une sécrétion importante d’insuline (hyperinsulinémie), susceptible de nuire à l’ovulation. Il faut donc privilégier le sucre à IG bas comme le sucre de coco. 

Il fait sensation à l'apéro

Besoin d'inspiration pour vos apéros, ou pour se rafraîchir en été ? Testez le sucre de coco en citronnade ! Préparez un sirop avec le sucre et un verre d’eau. Ensuite ajoutez ce sirop dans du jus de citron pressé. Si votre mélange est trop fort, rajoutez des verres d’eau. A déguster au soleil !

Il contient de l'inuline

Le sucre de fleur de coco contient une forme de prébiotique appelée inuline. Il s'agit d'une fibre soluble extraite de la racine de chicorée. Tout comme les autres types de fibres alimentaires, l'inuline se retrouve naturellement dans plusieurs aliments. Par ses effets symbiotiques sur le transit intestinal, l'inuline, en nourrissant et stimulant la croissance des bifidobactéries dans le côlon et active le système immunitaire.  

Il est le préféré des pâtissiers healthy ! 

Le sucre de fleur de coco est l’allié de la plupart de vos préparations sucrées ! N’hésitez pas à remplacer un sucre quelconque par celui-ci. Vous pouvez trouver ici l’exemple d’une recette d’un cake délicieux au citron, aux carottes et à l’avoine, dans lequel du sucre de fleur de coco est utilisé. Miammm !

D'autres questions que vous vous posez peut-être autour du sucre… on y répond ! 

Quel sucre à l’indice glycémique le plus bas ?

Un indice glycémique est considéré élevé lorsqu’il est supérieur à 60, un indice glycémique moyen est situé entre 40 et 60 et un indice glycémique est considéré comme bas lorsqu’il est inférieur à 40.

Trois sucres sortent du lot. Top 1 le sirop d’agave, puis le sucre de coco et le miel d’acacia. Ils ont respectivement un IG autour de 15 pour le sirop d’agave, un IG entre 25 et 35 pour le sucre de coco, et un IG qui varie entre 20 à 45 pour le miel d’acacia.

Comment doser le sucre de fleur de coco ?

Il faut utiliser la même quantité de sucre de coco que votre sucre habituel (sucre brun, sucre blanc, cassonade) dans vos recettes. La différence se fera sur la saveur du sucre de coco qui a un goût plus caramélisé que le sucre blanc et la couleur qui pourra être plus foncée.

Même si ce sucre présente de nombreux bienfaits, il ne faut pour autant pas en consommer de façon régulière et excessive. Cela pourrait engendrer des risques de surpoids, développement d’un cancer, perturbation de l’immunité ou encore des signes de vieillissement irréversibles sur la peau.

Comment faire baisser le taux de sucre dans le sang ?

Pratiquer une activité physique sportive permet de faire baisser sa glycémie. En effet, l’organisme va puiser et consommer des glucides (le carburant des muscles) dès les premiers efforts physiques.

Un autre moyen consiste à surveiller son alimentation, sans pour autant devoir s’infliger un régime strict et se frustrer.

  • Limitez les sucres rapides (sirop, bonbons, chocolat, pâtes blanches, riz blanc, etc.) et les graisses saturées (fromage, charcuterie, plats en sauce, etc.)                                                                     
  • Contrôlez la quantité de fruits que vous consommez, ils sont riches en fructose et donc en sucre.   
  • Diminuez votre consommation d’alcool. Le sucre pénètre très vite dans l’organisme.                     
  • Ne pas consommez des glucides n’importe quand dans la journée. L’organisme métabolise les graisses et les sucres durant la nuit. Manger léger le soir est donc important.                                       
  • Certains aliments comme la cannelle ou le thé vert peuvent aider à faire baisser le taux de glycémie.   
  • Privilégiez les aliments à indice glycémique bas (tomates, lentilles, avocat, ail...).

Quel est l’édulcorant le plus sain ? 

La poudre de yacon est en haut de la liste pour être désigné l’édulcorant le plus sain. Le yacon est une racine récoltée au Pérou. L’indice glycémique du tubercule est quasi nul et son pouvoir calorique est très faible, la poudre de yacon contient en plus des prébiotiques, une sorte de « bonnes bactéries » très bonnes pour la flore intestinale et le côlon.

Tout comme la poudre de Yacon, la stevia a un IG nul et possède zéro calorie. Ces édulcorants peuvent être des substituts au sucre. La stevia a un pouvoir sucrant 300 fois supérieur au sucre blanc, de plus elle est sans gluten et sans phénylalanine.

 

Qui sommes-nous ?

Kazidomi est un e-commerce proposant plus de 4000 produits sains à petits prix

Newsletter

Recevez toutes les news et les offres Kazidomi en exclusivité !

Panier d'achat