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Quels chocolats manger ?

Cuisine Publié le 10/11/2016
Quels chocolats manger ?
Le chocolat, tout le monde aime, ou presque ! Mais on le sait c'est une péché mignon. Cependant, le cacao a aussi de nombreuses propriétés, comment en profiter ?

On le sait, le cacao a des tas de vertus, et pourtant, avec tant de sortes de chocolats différentes, difficile de savoir lesquelles sont à éviter ou à privilégier, Kazidomi déchiffre le tout pour vous ! 

Eviter l'huile de palme

Ce n'est plus à prouver, l'huile de palme n'est pas notre alliée et il vaut mieux s'en passer. Un petit coup d'oeil sur l'étiquette permet de facilement identifier si un chocolat en contient et donc d'éviter d'en consommer. 

Favoriser les chocolats qui contiennent du beurre de cacao. Une autre matière grasse en modifierait le gout et ne vous apportera pas tous les bienfaits attendus du chocolat noir. 

Privilégier les chocolats forts en cacao

Les bienfaits du chocolat proviennent du cacao et assez largement des flavanoïdes, qui sont des anti-oxydants et sont très intéressant pour notre organisme. Dès lors, manger du chocolat ne contenant qu'une faible quantité de cacao ne permet de pleinement bénéficier de ces effets. 

De plus, les chocolats qui contiennent une plus faible quantité de cacao contiennent aussi des composants moins intéressants du point de vue de la santé, en particulier du sucre et des graisses. Les chocolats à haute teneur de cacao sont généralement plus riches en fibres

On peut donc recommander de ne pas abuser des chocolats pralinés, au lait et blancs puisque ces derniers sont un exemple type des chocolats moins sains. Généralement, préférez des chocolats avec des teneurs d'au moins 75% voir plus (85% ou 95% en cacao est encore mieux !). 

Ne pas consommer de façon impulsive

Savourer chaque bouchée est très important. Dès lors, prenez le temps pour le déguster. Le cacao est un euphorisant naturel. Cela signifie qu'en consommer vous rend en quelque sorte plus heureux. Dès lors, il est tentant de se ruer sur la prochaine bouchée alors la précédente n'est pas encore avalée. Normal, notre corps en redemande, on adore ! Mais il faut savoir se limiter et consommer le chocolat de façon très consciente. Pour se faire, on recommande notamment de le consommer assis, de prendre le temps et de célébrer le moment de la prise de chocolat. Le processus doit aussi être savouré, évitez de vous jeter sur votre tablette et d'engouffrer un énorme morceau. Il faut savoir le sentir, le consommer par petits morceaux et le laisser fondre sous la bouche. Vous verrez ça change tout ! D'ailleurs augmenter la teneur en cacao rend ce processus plus facile car le goût est plus fort, plus prononcé et force à la prise de temps. Bref, la patience est de mise.

Favoriser les sucres naturels

En effet, tous les sucres ne sont pas équivalents. On vous recommende de vérifier si vous ne consommez pas des sucres ajoutés. On préfère le sucre de canne par exemple, qui permet d'éviter le sucre raffiné. 

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