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Les herbes et les épices: pas seulement une question de goût...

Cuisine Santé Publié le 04/10/2016
Les herbes et les épices: pas seulement une question de goût...
Outre leurs fabuleuses propriétés gustatives, certaines herbes et épices ont des effets remarquables sur la santé.

Outre leurs fabuleuses propriétés gustatives, certaines herbes et épices ont des effets remarquables sur la santé. En effet, certaines d’entre elles contiennent des antioxydants très puissants. Ces antioxydants permettent à notre corps d’être davantage protégé contre des maladies telles que le cancer, le diabète, l’arthrite, les maladies cardiaques, la dégénérescence maculaire, la maladie d’Alzheimer ainsi que le vieillissement de manière générale.

Mis à part leur pouvoir antioxydant, elles peuvent également constituer d’excellents antibactériens, antivirales et antifongiques. De plus, il a été démontré scientifiquement que certaines herbes et épices disposant de propriétés anti-inflammatoires pouvaient fonctionner tout aussi bien si pas même mieux que certains médicaments. Et ça ne s’arrête pas là… Certaines vont pouvoir aider à stabiliser le niveau de glycémie, d’autres vont quant à elles aider à la combustion des graisses et stimuler le métabolisme. Bref, les épices devraient être un must dans la cuisine de tout un chacun.

Maintenant vous vous demandez probablement à quelles herbes et épices peuvent être attribuées telles ou telles propriétés… Je vous propose donc d’en découvrir quelques-unes sans plus attendre :

Le basilic

Mis à part son goût plus qu’agréable, le basilic est un anti-inflammatoire extrêmement efficace qui possède également des propriétés de guérison face à des problèmes tels que l’arthrite, les allergies, des conditions inflammatoires de l’intestin et bien d’autres encore. En plus de tout ça, le basilic permet d’éliminer certaines bactéries nocives qui causent des intoxications alimentaires.

De plus, le basilic constitue également une source riche en bêta-carotène. Il s’agit là d’un antioxydant puissant qui empêche les atteintes aux radicaux libres. Les dommages causés au radicaux libres représentent la principale cause du vieillissement, de maladies cardiaques, de cancers, ainsi que de nombreux autres graves problèmes de santés.

Et ce n’est toujours pas fini pour le basilic, puisqu’il est aussi riche en vitamine K, en calcium, et magnésium, en fer, en manganèse, en vitamine C et en potassium.

Bref, un peu de basilic ne peut en aucun cas vous faire du tort !

La cannelle

Cette épice fait partie de celles qui contiennent le niveau le plus élevé d’antioxydants.

Extrêmement efficace afin de stabiliser le niveau de glycémie, elle est donc fortement recommandée pour les personnes victimes de diabète de type 1 et 2.

La cannelle possède également des propriétés anti-inflammatoires très intéressantes. En effet, la cannelle aide à soulager tant la douleur que la raideur dans les muscles et articulations, y compris l’arthrite. À côté de ça, elle permet également de diminuer l’inflammation dans les vaisseaux sanguins. On notera également son effet positif quant au fonctionnement cérébral.

Le piment de Cayenne

Voilà une épice qui vous permettra de relever vos petits plats.

Le piment de Cayenne est très utile pour les personnes qui souhaitent perdre un peu de graisse puisque celui-ci tend à augmenter le métabolisme ce qui vous permettra de brûler des graisses plus rapidement. Une étude a d’ailleurs été menée sur le sujet et a abouti à un résultat assez intéressant puisqu’il semblerait qu’en consommant un apéritif avec des piments rouges, cela reviendrait à manger 15% de nourriture en moins.

De plus, cette épice permet aussi de guérir le tissu digestif en stimulant les enzymes digestives et en aidant à prévenir les ulcères à l’estomac. Le piment de Cayenne tend aussi à réduire le cholestérol sanguin LDL ainsi que les triglycérides et diminue la formation de caillots sanguins. Il s’agit aussi d’un excellent remède anti-inflammatoire, contre les maux de tête, l’arthrite et les maux musculaires, la congestion nasale, et le renforcement du système immunitaire.

Le clou de girofle

Le clou de girofle possède des propriétés médicinales très puissantes lui aussi.  En effet, les clous de girofle contiennent des substances antiseptiques et germicides qui permettent de combattre les infections, de soulager les problèmes digestifs ainsi que les douleurs liées à l’arthrite.  Le clou de girofle est surtout très connu pour sa capacité à apaiser les douleurs aux gencives et aux dents. De plus, ce dernier possède le niveau le plus élevé d’antioxydants parmi toutes les herbes et épices.

L’huile de clou de girofle permet de tuer les bactéries et est d’une grande efficacité lorsqu’appliquée sur les éraflures, infections fongiques, éruptions cutanées, morsures, brûlures et contusions. La liste ne s’arrête pas là puisque le clou de girofle est aussi très utiles face aux trouble digestifs et son odeur stimule la créativité cérébrale.

 

N’hésitez donc plus à rajouter un peu d’épices et herbes à vos préparations. Votre corps et votre palais vous en remercieront.

 

© Kazidomi – Cyril Gillard

 

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