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Revisite vegan du “poulet” frit coréen

Revisite vegan du “poulet” frit coréen

Découvrez cette alternative vegan et bluffante à base de pleurotes du célèbre Dakgangjeong. Impressionnez vos amis avec cette recette de "poulet frit vegan" coréen.

Ingrédients

  • 1 paquet de pleurotes
  • 200ml de boisson végétale
  • 120g de farine avoine (ou alternative sans gluten type riz). 
  • 120g de fécule de maïs
  • 1 càc (10ml) de vinaigre 
  • 1 càc de sel & poivre
  • 1 càs de flocon de piment
  • huile d’olive 
  • optionnel : 1 càc de sucre brun
    sauce :
  • 1 càc (10ml) d'huile de sésame
  • 1 càc de flocons de piment
  • 1 càc (10ml) vinaigre de riz
  • 1 càc (10ml) sauce soja (ou tamari pour la version sans gluten)
  • 2 càs de sauce gochujang (ou simplement du concentré de tomate).
    ail frais
  • optionnel : 1 càc de sucre brun 
  • optionel : graines de sésame noir

Préparation

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 10 minutes
  • 3 personnes

Recette

  1. Mélanger la boisson végétale et le vinaigre dans un bol (1)
  2. Dans un autre bol, mélanger la fécule de maïs avec la farine de votre choix, l'ail et l'oignon en poudre, sel et poivre (2)
  3. Tremper vos pleurotes dans le mélange 1, puis dans le mélange de farine (2) et répéter une fois.
  4. Faire frire ensuite dans de l’huile dans une poêle.
  5. Laisser refroidir puis répéter l’opération.
  6. Pour la sauce : faire revenir l'ail coupé en morceaux et les flocons de piments dans une poêle.
  7. Mélanger les autres ingrédients de la sauce dans un bol.
  8. Verser le mélange dans la poêle. 
  9. Faire revenir les "wings" dans ce mélange.
  10. Parsemer de graines de sésame.
  11. Bon appétit !

Les produits utilisés dans cette recette

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