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Tout savoir sur le camu camu

Cuisine Santé Publié le 13/08/2020
Tout savoir sur le camu camu
Puissant anti-fatigue, et véritable le Camu Camu est le fruit qui contient le plus de vitamine C naturelle.

Qu'est ce que le Camu camu ? Les bienfaits du camu camu Comment utiliser la poudre de camu camu ? |

Qu'est ce que le Camu camu ? 

Le Camu Camu nous vient d'Amazonie où il pousse sur les rives du fleuve Amazon, c'est un petit fruit ovale qui fait parler de lui en raison de ses propriétés très intéressantes. Il est en effet très riche en nutriments, comparable aux superaliments comme la spiruline, la chlorella ou encore les baies d'açaï.  

Pourtant il n'est pas encore très connu en Europe. 
Longtemps, les habitants des villes d’Amazonie n'étaient pas certains de pouvoir manger ce fruit, mais ils ont fini par découvrir qu'il n'était pas seulement comestible, mais que c'était aussi un aliment hors du commun. 

Le camu camu, est le fruit de l'arbre Myrciaria dubia, appartenant à la famille des Myrtaceae (comme la goyave) est une petite baie de couleur rouge-mauve. 

Outre son incroyable teneur en vitamine C, sa richesse en antioxydants, flavonoïdes, et autres minéraux fait qu’on le retrouve souvent en complément alimentaire sous forme de poudre. Le camu-camu possède un gout très acidulé avec une légère amertume, c’est pourquoi il est plus populaire en poudres à intégrer dans d’autres préparations. 

Les bienfaits du camu camu

La composition du camu camu : 

La composition nutritionelle du Camu camu en fait un fruit incroyable considéré comme un superaliment.

On retrouve : 

-       Des protéines

-       De la vitamine c et D 

-       Des minéreaux et oligo-éléments tels que : sodium, calcium, potassium, fer, … 

-       Antioxydants : flavonoïdes, .. 

 

Une Haute teneur en vitamine C 

On retrouve la vitamine C dans une grande majorité des fruits, cependant les teneurs peuvent varier énormément. Le Camu camu est le grand gagnant en ce qui concerne sa concentration en vitamine C. Le fruit en lui-même contient jusqu’à 3% de son poids en vitamine c. 

L’apport quotidien en vitamines C recommandé par les nutritionniste est de 100mg par jour, pour la supplémentation en vitamine C, on recommande 1 gr par jour, donc une à deux cuillères à café de poudre de camu camu. 

 

Camu Camu riche en vitamines C

 

Il dépasse de loin l’acérola, très réputé pour sa teneur en vitamine C. Cette dernière est essentielle pour le bon fonctionnement du système immunitaire, le fonctionnement du système nerveux, la protection des cellules contre le stress oxydant et la réduction de la fatigue.  

Un anti-inflammatoire

En Amazonie, on l'utilise commme anti-inflammatoire dans le cadre de la médecine traditionnelle. Il lutte contre différentes formes d’inflammation. En effet l’acide ellagique (un polyphénol antioxydant présent dans de nombreux fruits et légumes) contenu dans le camu camu, en fait un excellent anti-inflammatoire naturel. 


Un Puissant antioxydant

Le camu camu contient des flavonoïdes, des tanins et des caroténoïdes. Ces substances sont anti-oxydantes et permettent de protéger les cellules contre l’oxydation et les radicaux libre. 

Tout cela sans compter la vitamine C qui est un puissant antioxydant. C’est un excellent agent anti-âge. 


Une aide à la perte de poids

En cas de régime, le camu camu serait un allié idéal pour encourager la perte de poids. La poudre de camu camu, aiderait à bruler les graisses et favoriserait une bonne flore intestinale. 

 

Un remontant pour le moral 

Grâce à sa richesse en vitamine C, le camu camu aide le cerveau à produire de la sérotonine (l’hormone du bonheur)! C’est donc un allié idéal contre le stress et les baisses de morales. La vitamine C permet de produire un effet anxiolytique important !  

Comment utiliser la poudre de camu camu ?

Le camu camu allie parfaitement ses propriétés naturelles à son goût agréable légèrement acidulé, qui se prête parfaitement à tous types d’aliments; il peut d'ailleurs remplacer le citron.

Si vous achetez de la poudre de camu camu, faites attention à bien vérifier que celle-ci est composée à 100% de ce fruit magique. 

Faire une cure de camu camu : 


Si vous souhaitez faire une cure de camu camu, on recommande une durée de 30 jours (à prendre le matin) et de mélanger ½ cuillère à café 1 à 2 fois par jour dans 250 à 300ml d’eau (mais attention à son goût très acide) ou de jus, ou de l'incorporer à vos préparations alimentaires habituelles. Il peut aussi être intégré à des smoothies et des desserts.

 

Nos recettes à base de Camu Camu : 

  • Cake à la carotte et Camu Camu 
  • Smoothie super antioxydant : un concentré d’énergie pour purifier votre organisme et être au top tout au long de la journée ! 

smoothie Camu Camu

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