Vin Rouge - Les Oiseaux De Passage Rouge Côtes Catalanes IGP 2020

Le Domaine : Nos vins sont le fruit de grands terroirs du Roussillon, de choix audacieux qui laissent parler la vigne et la terre, et d'élevages révélateurs. A la fois créatifs et authentiques, nous proposons des vins pour les plaisirs simples et conviviaux, comme pour les grandes expériences gastronomiques. Notre vignoble de 30 hectares est constitué des vignes reçues de nos grands-parents, mais aussi de parcelles sélectionnées pour leurs qualités exceptionnelles et dont nous sommes tombés amoureux.

L'Anecdote : “La huppe (fasciée) s’installe au mois de mars dans les haies et arbustes en bordure de nos vignes. Ce bel oiseau de passage, gracieux et léger, est extrêmement sensible à la biodiversité. Ici, la huppe se porte à merveille ! Elle revient chaque année après avoir passé l’hiver de l’autre côté de la Méditerranée. Sa présence chez nous est un signe de la vie qui grouille dans nos vignes. Elle est l’emblème de notre engagement pour une viticulture respectueuse de l’environnement et de la biodiversité.”

La Dégustation :

Oeil: Robe rouge aux reflets violines

Nez: arômes de fruits blancs, anis, et miel.

Bouche: l’attaque est franche, la bouche fraiche et citronnée prolongée par une belle longueur. A l'apéritif comme à table il sera un fidèle compagnon.