Yaourt à la noix de coco (sans yaourtière)
Desserts
Publié le 11/03/2019
Yaourt à la noix de coco (sans yaourtière)
Ingrédients
- 1L de lait de coco
- 2 sachets de ferments (2x6gr)
- 2 cuillères à soupe de sucre complet (ou du miel ou du sirop d’agave ou d’érable)
- De l’agar-agar pour la consistance (adapter la quantité à la consistance que vous souhaitez)
Préparation
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- 8 pots
Recette
- Faire chauffer le lait de coco à feu moyen pour l’amener à ébullition (attention : le lait de coco ne doit pas coller)
- Ajouter l’agar-agar tout en remuant pour éviter la formation de grumeaux (En cas de grumeau, mixer à l’ai d’un mixeur plongeur)
- Laisser refroidir. Le mélange ne doit pas être ni trop chaud, ni trop froid.
- Ajouter la poudre de ferments lactiques et le sucre et bien mélanger.
- Transvaser dans les petits pots en verre parfaitement propres et secs et refermer-les.
- Laisser fermenter à température ambiante durant 24 heures OU à coté d’un radiateur 10 heures OU dans un four à 40°C pendant 3 heure, l’éteindre ensuite et laisser 10 à 12 heures les pots dans le four toujours fermé.
- Placer les pots au réfrigérateur minimum 4 heures avant dégustation.
- Ps : plus on laisse le yaourt fermenter, plus il devient acidulé.
- Ps : pour des préparations salées, ne rajouter pas de sucre !
